本報(bào)訊(見習(xí)記者 葛皓珺)“過去蘇州人用酸梅原汁兌酸梅湯喝，現(xiàn)在我們有酸梅湯汽水啦!”采芝齋董事長儲(chǔ)敏慧說。昨天，記者看到一批玻璃瓶包裝的酸梅湯汽水正在售賣，這是采芝齋近期剛推出的夏季新飲品，和直飲式蘇式酸梅湯同樣為每瓶6元。

　　“喝第一口感覺很驚艷，口感比傳統(tǒng)的酸梅湯更豐富，如果搭配火鍋會(huì)更棒!”新蘇州人李女士是第一次喝帶氣的酸梅湯，包裝和口感上的創(chuàng)新讓她印象深刻：“一般認(rèn)為酸梅湯是傳統(tǒng)飲品，這款新品顛覆了之前的刻板印象。”據(jù)柜臺(tái)店員介紹，游客是酸梅湯的主要消費(fèi)群體，天氣越熱賣得越好，酸梅湯汽水和直飲式蘇式酸梅湯的銷量基本持平。

　　蘇州人的夏季“清涼回憶”是用酸梅原汁自己做的家庭酸梅湯，將酸梅原汁和飲用水按照1比7的比例沖兌而成。“我們老字號(hào)也需要和年輕人的需求接軌。”儲(chǔ)敏慧說。傳統(tǒng)的沖兌方式無法保證消費(fèi)者都能獲得最佳口感，且操作不便捷，6年前采芝齋推出了直飲式蘇式酸梅湯，贏得了眾多年輕消費(fèi)者，打開蘇式酸梅湯線上線下廣闊市場。

　　傳統(tǒng)夏季飲品酸梅湯，加上在舌尖跳動(dòng)的氣泡，再加上“冷藏后風(fēng)味更佳”的飲用方式，酸梅湯汽水更加爽口解暑。據(jù)儲(chǔ)敏慧介紹，制作酸梅湯汽水需要先將烏梅、梅子醬、生姜、白砂糖等原料按比例配置好，熬制成果汁，加入二氧化碳?xì)怏w混合充分后，在2至4攝氏度下進(jìn)行灌裝。“這是傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝的結(jié)合。”儲(chǔ)敏慧說。

　　“經(jīng)過去年短期‘試水’后，今年我們將容器更換成玻璃瓶，專門設(shè)計(jì)了符合年輕人時(shí)尚潮流審美的包裝，正式推出了這款酸梅湯汽水。”儲(chǔ)敏慧介紹，采芝齋正在用這款酸梅湯汽水打開上海市場，目前，第一批酸梅湯汽水已進(jìn)入上海大型商超，售賣以來，上海消費(fèi)者對(duì)這款新品給予了認(rèn)可，反饋產(chǎn)品口感不錯(cuò)。接下來，采芝齋會(huì)逐步拓寬酸梅湯汽水在上海的銷售渠道，逐步進(jìn)駐便利店及更多商超。