本報訊（記者 陳兆帥）隨著昨天正式步入長達(dá)40天的三伏天，一年中最炎熱的時節(jié)已然來臨。在這酷暑難耐的季節(jié)，映日荷花正“別樣紅”，也為人們提供了獨特的夏日美食——新鮮可口的蓮子。記者昨天在東山的市集上看到，一個個新鮮的蓮蓬吸引了眾多市民的目光。

早上9點，市集上一排攤位擺滿了農(nóng)戶們清晨新鮮采摘的荷花與蓮蓬。一些農(nóng)戶更是提前剝好蓮子，方便過往行人選購。炎炎夏日，清香的蓮子不僅為市民帶來了獨特的美味，更因其給人心靈上的慰藉備受追捧。“這天氣，一出門就像進(jìn)了蒸籠，可看看這些蓮子，水靈靈的，涼意就從心里冒出來了。”一位滿頭大汗的顧客邊挑選蓮子邊感慨道。

在眾多攤主中，劉巧鳳顯得格外忙碌。她是土生土長的東山人，賣荷已近15年。她告訴記者，今年的梅雨季節(jié)降水豐富，氣溫相對較低，導(dǎo)致荷花開放較晚。但隨著天晴，荷花授粉有了良好條件，使得蓮子不僅產(chǎn)量豐盈，而且個個體態(tài)飽滿，口感更佳，煮后也香甜軟糯。當(dāng)被問及如何烹制蓮子羹時，劉巧鳳笑著透露了秘訣，“新蓮子好煮得很，不用提前泡，直接扔進(jìn)電飯鍋，半小時后就是一碗湯色清亮、軟糯清香的佳肴。入口那一刻，仿佛所有的暑氣都隨之消散了。”

“東山得天獨厚的地理氣候條件為蓮子的生長提供了極佳的環(huán)境。”劉巧鳳說，她每天清晨四五點鐘，就會穿上長筒雨靴，踏入荷塘采摘七八分熟的蓮蓬。“清晨的蓮蓬，吸收了一整夜的天地精華，在早晨太陽升起前采摘的蓮子最是鮮美。”她說，這兩天采摘的量上來了，昨天還有人專門從上海開車來東山買蓮蓬。