本報(bào)訊（記者 嚴(yán)松 李浛芃）“現(xiàn)在就是吃籽蝦最好的時(shí)候！”昨天，在姑蘇區(qū)葑門橫街，幾乎家家蝦蟹店鋪前都擠滿了“搶購”籽蝦的顧客。據(jù)悉，最受蘇州人喜愛的籽蝦于5月下旬進(jìn)入“最佳賞味期”，此時(shí)的籽蝦因?yàn)槲r大而籽滿，成為講究的老蘇州餐桌上的時(shí)令寵兒，“趁這個(gè)時(shí)候做點(diǎn)蝦籽醬油，夏天拌面吃鮮得不得了！”老蘇州張阿姨說。

5月起天氣漸熱，產(chǎn)籽季節(jié)的河蝦大量繁殖，此時(shí)的籽蝦格外肥美鮮嫩，而蘇州人的“河蝦自由”也正是從這個(gè)時(shí)節(jié)開始的。記者在葑門橫街看到，不少水產(chǎn)店鋪的門口，擺放著一筐筐新鮮捕撈上來的籽蝦，它們個(gè)頭飽滿，色澤鮮艷，散發(fā)出誘人的光澤。市民們圍在筐邊，仔細(xì)挑選著心儀的籽蝦，不時(shí)發(fā)出贊嘆聲。有的顧客甚至拿出手機(jī)，記錄下這熱鬧的場(chǎng)面，分享給親朋好友。

店鋪的老板們忙得不亦樂乎，一邊熱情地招待顧客，一邊快速地稱重、打包。李先生在橫街上經(jīng)營(yíng)著一家蝦蟹水產(chǎn)店，他告訴記者，產(chǎn)籽季節(jié)的河蝦叫籽蝦，每年5月份開始上市，“籽蝦頭上有膏，腹部有籽，蝦身壯實(shí)，上市時(shí)間短，味道鮮美，很受市場(chǎng)歡迎。”李先生說，每天清早他都從太湖邊運(yùn)來五六百斤籽蝦，大概一上午就能賣完，“很多都是老顧客，有的人擔(dān)心買不上，也會(huì)提前打電話預(yù)訂。”

“今年的籽蝦品質(zhì)不錯(cuò)，價(jià)格和往年相比，也比較穩(wěn)定。”老蘇州胡阿姨是個(gè)“籽蝦愛好者”，每年這個(gè)時(shí)候，她都要購買籽蝦制作各種美食，她告訴記者，家里人都喜歡吃蝦，特別是原汁原味的鹽水蝦。每年5月中旬開始，橫街上的蝦蟹店都會(huì)迎來銷售高峰期，而籽蝦的價(jià)格也會(huì)因?yàn)楣?yīng)量、品質(zhì)等不同，價(jià)格出現(xiàn)變動(dòng)，“目前是籽蝦品質(zhì)最好的時(shí)候，一斤50-65元不等，不算貴！”胡阿姨說。此外，記者在多個(gè)線上買菜平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，鮮活籽蝦的售價(jià)不低，一斤已接近130元，冷凍籽蝦一斤在40元左右。

蘇州人講究“不時(shí)不食”，籽蝦絕對(duì)是蘇州人夏季餐桌上當(dāng)仁不讓的“看家菜”。“趁這個(gè)時(shí)候做點(diǎn)蝦籽醬油，拌面吃鮮得不得了！”老蘇州任小妹興奮地分享著她的烹飪心得，她表示，用新鮮的籽蝦制作的蝦籽醬油，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是夏日里不可多得的美味佳肴。除了蝦籽醬油，籽蝦還可以制作成多種美食，如蝦籽豆腐、蝦籽炒蛋等，都是蘇州人夏日餐桌上的常見佳肴。