本報(bào)訊(記者 李浛芃 通訊員 孫正平)隨著蘇州的高溫逐漸消退，火鍋店也迎來(lái)了消費(fèi)高峰期。最近，姑蘇區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局蘇錦分局對(duì)區(qū)內(nèi)七家知名火鍋店進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。此次檢查以“后廚探店”的形式，重點(diǎn)審查了這些店鋪的經(jīng)營(yíng)許可證、食材來(lái)源(尤其是肉類產(chǎn)品的采購(gòu))、食品加工流程以及餐廚廢棄物和油脂的處理情況。

　　火鍋，作為一種深受大眾青睞的餐飲方式，其食材的來(lái)源、加工和儲(chǔ)存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)直接關(guān)聯(lián)到消費(fèi)者的健康。當(dāng)天，執(zhí)法人員對(duì)胖哥倆肉蟹煲、陳記順和、海底撈等多家門店進(jìn)行了檢查。總體而言，檢查結(jié)果令人滿意。對(duì)于在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員都已按照法律法規(guī)進(jìn)行了妥善處理，并要求相關(guān)單位在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成整改。此外，執(zhí)法人員還針對(duì)火鍋店經(jīng)營(yíng)中常見的違法風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、食品安全的“六化”建設(shè)以及反食品浪費(fèi)的相關(guān)法規(guī)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。執(zhí)法人員還將采取跟蹤回訪機(jī)制，以確保問(wèn)題得到徹底解決，并防止問(wèn)題再次發(fā)生。