本報(bào)訊(記者 葛皓珺 通訊員 鄒曄)“門(mén)前一株椿，春菜常不斷”。立春過(guò)后，氣溫還未回升，但神奇的“樹(shù)上蔬菜”香椿已經(jīng)悄悄上市，為蘇城百姓的餐桌增添了一抹春天的色彩。昨天，據(jù)蘇州最大“菜籃子”南環(huán)橋市場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，眼下進(jìn)入本地市場(chǎng)的香椿主要來(lái)自云南，且為第一茬紅香椿，上市量少，味道鮮美，需求旺盛，首日上市量200斤供不應(yīng)求，一搶而空。

　　“香椿這兩天才剛剛到貨，賣(mài)得挺好，大家都愛(ài)這一口!”高大利蔬菜批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶指著標(biāo)價(jià)60多元一斤的香椿說(shuō)道，“和往年剛上市時(shí)售價(jià)近百元一斤的香椿相比，今年新上市的香椿價(jià)格蠻親民。目前上市的紅香椿，葉片油嫩有光澤，香椿味非常濃郁，發(fā)芽較早但長(zhǎng)得也快，吃過(guò)這一茬就沒(méi)了。每年4月左右上市的綠香椿上市期比較長(zhǎng)，但香味沒(méi)有紅香椿濃郁，價(jià)格偏低。紅香椿香氣濃郁，油炸、爆炒后依然能保留其味道，而綠香椿氣味較淡，適合做香椿拌豆腐等涼拌菜。”一位正在購(gòu)買(mǎi)香椿的市民表示：“香椿是春天的味道，每年我都會(huì)買(mǎi)一些回家嘗鮮，無(wú)論是香椿炒雞蛋、涼拌香椿，還是香椿醬、香椿烙餅，味道都特別鮮美。”

　　據(jù)南環(huán)橋市場(chǎng)有關(guān)人士介紹，香椿頭歷來(lái)是春菜中價(jià)格最高的，今年蘇州人鐘愛(ài)的“七頭一腦”上市時(shí)間也較往年略有提前。隨著后期大量的本地和外地春菜進(jìn)入上市旺季，春菜價(jià)格還會(huì)進(jìn)一步下行，香椿的價(jià)格可能會(huì)越來(lái)越低。