本報訊(記者 劉達 瞿毅誠)每到端午時節(jié)，家家戶戶都會包粽子。談起粽子制作，粽葉必不可少，不同地區(qū)在粽葉的選擇上也有講究，“老蘇州”偏好的是蘆葦葉。為何選擇蘆葦葉、采摘有什么講究?昨日，記者跟隨太湖邊的村民，一起探尋蘆葦葉從自然走到餐桌的“旅程”。

　　上午十點多，在太湖大道邊的一處蘆葦蕩邊，記者見到了吳中區(qū)胥口鎮(zhèn)東欣村的邱金妹，她帶著村里的幾個采蘆葦“好手”在岸邊穿戴裝備，“蘆葦基本都要3米高，而且很茂密，進去必須穿長袖長褲，最好還要戴上頭盔。”邱金妹告訴記者，采摘蘆葦葉不僅是個技術活，更是個體力活。“我們一般選擇清晨或者傍晚來采摘，這時候的蘆葦葉最為鮮嫩，而且天氣相對不熱。” 邱金妹一邊說，一邊熟練地穿上長袖長褲戴上頭盔，準備進入蘆葦蕩。

　　跟隨邱金妹的步伐，記者進入了這片茂密的蘆葦蕩。邱金妹和村民們穿梭在蘆葦叢中，仔細挑選著合適的蘆葦葉。“采摘蘆葦葉要選那些寬厚、無裂縫的葉子，這樣的葉子包出來的粽子不會散，而且會更香。” 邱金妹邊摘邊說。在采摘過程中，記者發(fā)現(xiàn)村民們都非常注重保護蘆葦?shù)纳L。“我們采摘時會注意不損傷蘆葦?shù)母浚屗軌蚶^續(xù)生長。” 邱金妹解釋說。

　　選擇蘆葦葉包粽子，是因為吳中區(qū)的太湖水域資源豐富，相對于竹子，蘆葦是很常見的。“而且因為蘆葦葉含有豐富的微量元素，對人體健康也是有好處的，所以太湖邊的村民一直喜歡用蘆葦葉包粽子。”胥口文化旅游發(fā)展有限公司總經(jīng)理李慶華研究端午文化多年，他說，因為采摘特別辛苦，大家現(xiàn)在幾乎都到市場上買現(xiàn)成的箬葉，但是本地的村民還是喜歡用蘆葦葉包粽子。不過采摘蘆葦葉必須做好路線的規(guī)劃，防止蘆葦叢里有泥潭。

　　采摘結束后，記者跟隨邱金妹和村民們回到了胥王園。新鮮的蘆葦葉被仔細清洗干凈，然后放入大鍋中煮沸，去除葉子上的雜質和苦澀味。“這樣處理后的蘆葦葉，包起粽子來更加清香。” 邱金妹說。包好后，經(jīng)過幾個小時的烹煮，一鍋鍋香噴噴的粽子就出鍋了。新煮出來的粽子糯米香甜軟糯，蘆葦葉的清香與食材的味道完美融合，讓人回味無窮。