本報訊(記者 王可 通訊員 秦佳)每至春季，姑蘇城內便彌漫著一股獨特的飲食氣息，許多老蘇州會投身一項別具傳統(tǒng)特色的美食活動——吃喜蛋。在極具民國風情的姑蘇區(qū)西中市上，有一家叫“吊橋代阿姨喜蛋”的鋪子，成為當下蘇州為數不多仍堅守喜蛋營生的店鋪之一。最近又到了吃喜蛋的時段，小店內生意紅火，一天可以賣上千只喜蛋。

　　鋪子前，每天都是一派熱鬧的景象，人流如織。其中，既有不辭辛勞跨越半個蘇州城只為重溫兒時味道的老蘇州;也有懷揣好奇心，前來蘇州旅游想要一品當地特色的游客;更不乏熱衷打卡各類新奇美食的年輕人……一時間，小小一爿喜蛋店成為一處美食打卡勝地。

　　談及自家的喜蛋生意，老板代海瑞的眼中滿是自豪。時光回溯到二十多年前，代海瑞機緣巧合下來到蘇州旅游，在這座充滿煙火氣的城市里，她敏銳地發(fā)現蘇州人對喜蛋情有獨鐘，自此便一頭扎進對喜蛋做法的研究之中。那時的她在閶門吊橋附近擺攤。閶門吊橋，這座坐落于蘇州外城河西北段的橋梁，不僅是溝通閶門城內外交通的重要樞紐，更是彼時居民上下班、學生上下學的必經之路，同時也是蘇州繁華熱鬧之地之一。

　　代海瑞回憶起往昔歲月感慨萬千，那時，下了夜班的市民拖著疲憊的身軀，放學后的學生帶著活潑的朝氣，當他們能吃上一口熱氣騰騰、香氣四溢的喜蛋時，那滿足感簡直難以言表，一句“不要太‘適意’”(蘇州方言)，便是對這美味最好的贊譽。后來，代海瑞憑借多年積累的口碑和人氣，在西中市租下門面，將生意正式落地生根。如今光顧的顧客，許多都是多年來不離不棄的“老生意”，生意火爆之時，一天能賣出七八盆，多達上千只蛋。深諳老蘇州口味偏好的她，知道大家鐘情五香口味的喜蛋。制作時，她將喜蛋放入鍋中，依次加入醬油、茴香、八角、桂皮等香料，以文火慢燉，香料的味道緩緩滲透進喜蛋，每一口都充滿了濃郁醇厚的香氣，成了令蘇州人饞涎欲滴的美味。

　　不過，還有一種吃法更能體現喜蛋的原汁原味。”代海瑞一邊說著，一邊展示起來。只見她在一鍋清水中整齊地碼放滿喜蛋，未添加任何佐料，“先在喜蛋上開一個小口，輕輕嘬里面的湯汁，至于雞蛋部分，可以依據個人口味蘸點椒鹽食用。只有這樣直接品嘗，才能真正領略到喜蛋原汁原味的鮮美。”

　　在前來采買的人群中，老蘇州陳金芬顯得格外懂行。她笑著說：“我從小就好這一口，尤其是喜蛋的湯，那滋味是最絕的?，F在蘇州賣喜蛋的店鋪越來越少了，今天我專程過來買一些，就想找回小時候的味道。”在熱愛養(yǎng)生的蘇州人心中，每年三、四月份，正值小雞孵化之時，立春之后便是品嘗喜蛋的最佳時節(jié)。不過，也有部分老蘇州并未考量喜蛋的營養(yǎng)價值，只是單純地沉醉于喜蛋入口時，那種在舌尖上綻放的美妙感覺，讓人回味無窮。